けんちんうどん

こんにちは♫　総務担当のみっちーです♪

本日は水曜日。(株)石の武蔵家は定休日となっております。

みなさま、連日寒い日が続いておりますが、皆様風邪などひいてないでしょうか？

私は、毎日、うがい、手洗いをしっかり実践し、マスクを装着し、そしてもりもり食べる！これを心がけております！

下の写真は昨晩の晩ご飯「けんちんうどん」です♪

「けんちんうどん」、「けんちん汁」とはよく言いますが、いったいこの「けんちん」と言う名前はどんな由来があるんだろうと疑問に思い、調べてみると、神奈川県鎌倉市に伝わる郷土料理なのだそうです。

大根、にんじん、ゴボウ、里芋、蒟蒻、豆腐を胡麻油で炒め、出汁を加えて煮込んだもので、元々は精進料理なので、肉などは加えないそうです。

となると我が家のは「なんちゃってけんちん」なのかもしれません(笑)

漢字の表記は「建長寺」の修行僧が作っていた事から、「建長汁」がなまり「けんちん汁」になったといわれる説やその他にも諸説あるそうです。勉強になりました♪